Kaleido 標準烘焙指南
Kaleido Roasting Guide
所有 Kaleido 系列 M 咖啡烘焙機每批次的建議烘焙容量：
M1 | 150克 |
M2 | 300g |
M6 | 500克 |
M10 | 750克 |
如果輸入上述建議容量，4個型號的烘焙步驟幾乎與以下相同。
第一階段：預熱
無論是單烤或多烤，建議預熱20分鐘，以便豆鼓和整個腔體得到良好的加熱。
設定“SV”（溫度設定） 180℃時； 「空氣」為「30」； 「鼓」位於「90」。然後開始加熱。 （PS：「布魯納」在預熱時會自動調整。）
第二階段：充電
在讓豆子進入之前點擊「充電」。 TP是Turning Point的縮寫，BT穩定後會自動標記。 TP在80-120℃之間是正常的。其具體溫度與實際烘焙能力有關。
將“燃燒器”設定為“80”；標記TP後，“空氣”為“30”，“滾筒”為“90”，直到乾端溫度為155℃。
第三階段：幹端
乾端（DE）溫度為150-160℃。脫水期從TP開始，到DE結束。如果脫水不夠充分，豆子會有澀味和乾草木片的味道。
透過取樣器取出豆子進行觀察。豆子變黃後點選“DRY END”。從155℃開始，減小「B你的下”5% 什麼時候 BT 上升 5°C 每一次。同時，增加“空氣”5% 什麼時候 BT 上漲10℃ 每一次。
第四階段：第一次裂縫
連續 5 聲爆裂聲標誌著第一次爆裂的開始。 FC時間將被記錄 按下“FC START”後立即。
當 FC Time 記錄時將豆子放出，您將獲得中度烘焙的豆子1:30 BT達200℃左右。和將有 中度和深度烘焙豆如果 BT升至210℃。
咖啡豆烘焙的3大原則：
通過。 1：在咖啡豆烘焙的早期階段應提供相對較高的熱量。
通過。 2：BT的發展應該始終是緩慢的。
通過。 3：第一次裂痕應發生在整個烘焙過程的 75%-80% 處。
